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Une ration riche en glucides et pauvre en lipides réduit le risque métabolique
Jean-Louis SCHLIENGER, Faculté de médecine, université de Strasbourg
L’épigénétique est un facteur explicatif des liens existant entre diverses expositions au cours de la vie intra-utérine et l’expression de maladies chroniques complexes multifactorielles ou métaboliques à l’âge adulte.
Les cellules reçoivent des signaux les informant sur leur environnement, ce qui les conduit à ajuster leur activité à la situation par le biais d’un processus épigénétique modifiant l’expression des gènes sans affecter la séquence de l’ADN. Ces modifications sont matérialisées par diverses...
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